Il promotore del progetto è Slow Food Lanciano.
Il referente tecnico è Raffaele Cavallo.
Il comitato è costituito da Agriturismo Caniloro, Azienda Agrituristica Travaglini, Agriturismo Grappolo d’Oro, Agriturismo Za’ Culetta, Agriturismo la Brocca, Ristorante Cuore Rosso.